El grup d’havaneres “Peix Fregit” va quedar formalment constituït, sota la direcció de Josep Bastons, al ser convidats els seus components a participar en una de les primeres “Cantada d’Havaneres” de Calella de Palafrugell, l’any 1974. L’activitat del grup però, sense el nom “Peix Fregit”, arrenca l’any 1972. Els tres components cantaven en sopars i àpats diversos, festivals, sense cap nom que els identifiqués. Va ser l’any 1974, quan van participar en la cantada de Calella, quan van tenir la necessitat de trobar un nom. El nom del grup està estretament lligat a la vila de Palafrugell. Un antic poema anònim del segle XVII, defineix aquesta població amb l’expressió: “PALAFRUGELL, PEIX FREGIT i jurioles a la brasa…”.
Al llarg de la història del grup n’han format part: Maria Cervera (única veu femenina de la història del grup), Manel Iglesias (tercera veu fins l’any 1980), Pere Bahí (tercera veu del 1980 al 1987), Pere Savalls (primera veu des del 1973 al 1989), Josep Cruañas (primera veu des del 1990 al 1999), Pep Nadal (primera veu i guitarra des del 2000 al 2012) i Josep Bastons (segona veu, guitarra, fundador i director fins el 2007).
